Confiture d'abricots aux amandes

Ingrédients

• 1 kg d'abricots mûrs
• 700 g de sucre cristal
• 100 g d'amandes effilées

Préparation

1. Lavez et coupez en morceaux assez gros les abricots.

2. Faites-les mariner dans le sucre et les amandes toute la nuit.

3. Le lendemain, portez à ébullition et faites cuire à feu vif en écumant souvent pendant 5 minutes environ.

4. Baissez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant une quarantaine de minutes.

5. Mettre la confiture d'abricots aux amandes dans des pots stérilisés.