Ingrédients

Préparation

  1. Coupez les mangues de haut en bas en passant de part et d’autre du noyau. Avec un couteau, enlevez la peau des deux moitiés et coupez la chair en morceaux. Récupérez également la chair accrochée au noyau.

  2. Dans une casserole, mettez les morceaux de mangue et couvrez-les à moitié d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 10 mn. Réservez le jus de cuisson pour rectifier la texture.

  3. Mixez pour obtenir une compote bien lisse. Au besoin, ajoutez un peu de jus de cuisson.

L'astuce

Pas de mangue chez votre primeur ? Optez pour la mangue surgelée, à la fois meilleur marché et prête à l’emploi car déjà épluchée et tranchée.

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