Ingrédients

Préparation

  1. Dans la cocotte, faites bouillir le vin et le sucre pendant une minute, sans couvrir.

  2. Puis plongez-y pruneaux et figues coupés en morceaux, abricots, raisins, rondelles de citron et d'oranges non pelées et gousse de vanille.

  3. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu doux.Laissez refroidir dans le sirop de cuisson.

  4. Ajoutez 1 petit verre de rhum. Mettez au réfrigérateur pendant 2 jours.

  5. Présentez la compote dans une coupe.

  6. Décorez avec quelques dattes, noix et amandes effilées.

4 sur 5