Compote aux épices et granny croquante

Ingrédients

• 500 g de reines des reinettes
• 1 pomme grannysmith
• 1/2 càc de cannelle
• 1 étoile de badiane
• 1 bâton de vanille
• 1 citron

Préparation

1. Réalisez une compote bien réduite, avec des reines des reinettes, de la cannelle, une étoile de badiane et un bâton de vanille. Faites cuire à feu doux 30 à 40 mn.

2. Coupez, par ailleurs, une pomme granny-smith non épluchée en julienne (dés de 2 mm) que vous citronnez aussitôt.

3. Servez la compote tiède, dans un verre, avec la granny croquante par-dessus.