Comme une crème brûlée à la rose rouge

Ingrédients

• 35 cl de lait
• 25 cl de crème fleurette
• 5 jaunes d'oeufs
• 80 g de sucre de canne roux
• 1 flacon de pétales de rose rouge terre exotique (2,5 g)

Préparation

1. Allumez le four sur th 4/120°. Passez 6 ramequins sous l'eau froide, puis posez-les sans les essuyer dans un plat à four pouvant les contenir.

2. Faites bouillir le lait et la crème avec les pétales de rose et laissez infuser 10 mn, hors du feu en couvrant; Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez l'infusion lait-crème dessus.

3. Mélangez, répartissez la crème dans les ramequins, versez de l'eau chaude dans le plat à mi-hauteur des ramequins et faites cuire au bain-marie pendant 40 mn; Laissez refroidir, servez à température ambiante ou très frais.