Coleslaw au maïs grillé

Ingrédients

• 8 cl de vinaigre de vin blanc
• 3 épis de maïs crus
• 1/4 de chou blanc ou 1 chou-rave
• 2 carottes
• 4 branches de coriandre
• 4 branches de persil ou de menthe
• 1 cuillère(s) à soupe de mayonnaise (maison)
• 1 cuillère(s) à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
• 1/2 gousse d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile neutre
• poivre du moulin

Préparation

1. Pelez les carottes et râpez-les à la mandoline. Emincez le chou.

2. Portez à ébullition le vinaigre avec 15 cl d’eau et ½ c.à café de sel. Versez sur les légumes et laissez reposer 20 mn. Rincez-les et séchez-les.

3. Faites griller les épis de maïs 12 mn au barbecue ou sur un gril, en les tournant régulièrement.

4. Laissez tiédir, puis placez les épis à la verticale et coupez les grains à l’aide d’un couteau. Ajoutez-les aux légumes.

5. Mélangez la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, l’huile, l’ail dégermé et haché. Salez et poivrez.

6. Ciselez les herbes et ajoutez-les à la sauce. Mélangez aux légumes. Servez tiède ou froid.