Cookies au chocolat, cacahuètes et matcha

Ingrédients

• 120 g de beurre
• 50 g de sucre rapadura ou de sucre complet
• 50 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 175 g de farine
• 1 cuillère(s) à café de levure
• 2 g de thé matcha
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de cacahuètes

Préparation

1. Torréfiez les cacahuètes au four, 15 mn à 180°C. Concassez grossièrement le chocolat.

2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, puis l' oeuf.

3. Tamisez la farine avec la levure et le matcha. Ajoutez au beurre.

4. Incorporez le chocolat et les cacahuètes concassées.

5. Formez des boudins et enveloppez dans du papier film. Mettez-les au réfrigérateur au moins 1h30.

6. Découpez des rondelles d'un 1/2 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez les cookies suffisamment pour qu'ils ne risquent pas de se toucher à la cuisson.

7. Faites cuire 10 mn à 170°C, 1 mn de plus pour qu'ils soient plus croquants, 1 mn de moins pour plus de fondant.