Coeurs d'artichauts aux oeufs mollets

Ingrédients

• fonds d'artichauts surgelés : 8
• oeufs : 4
• vinaigre
• jambon de bayonne : 4 tranches
• sel,
• poivre

Préparation

1. Mettez les fonds d'artichauts surgelés dans une casserole.

2. Recouvrez d'eau salée.

3. Cuisez 10 minutes à partir de l'ébullition.

4. Égouttez-les.

5. Gardez-les au chaud sur le plat de service.

6. En même temps, faites bouillir une casserole d'eau avec deux cuillères à

7. Soupe de vinaigre.

8. Mettez-y les oeufs (avec précaution) et comptez 6 minutes de cuisson.

9. Retirez-les.

10. Passez-les sous le robinet pour les refroidir légèrement.

11. Dégraissez soigneusement les tranches de jambon de Bayonne.

12. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

13. Tapissez chaque fond d'artichaut d'une demi-tranche.

14. Écalez les oeufs avec précaution.

15. Coupez-les en deux en vous plaçant au-dessus des artichauts.

16. Déposez une moitié dans chacun d'eux.

17. Servez tout de suite.