Cocos plats au chorizo

Ingrédients

• 500 g de cocos plats
• 1 chorizo doux ou fort suivant le goût
• 4 tranches de poitrine fumée
• 4 gousses d'ail
• 1 dose de safran
• 1 cuillère à soupe de paprika (ou pimentons espagnol)
• 1 cuillère(s) à café d'origan
• sel et poivre
• huile d'olive

Préparation

1. Lavez les haricots

2. Coupez les extrémités puis débitez-les en tronçons de 5 cm.

3. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole

4. Plongez-y les haricots une dizaine de minutes sans couvrir,

5. Jusqu'à ce qu'ils soient tendres

6. Egouttez les haricots

7. Pendant la cuisson des haricots

8. Coupez le chorizo en tranches et les tranches de poitrine en lardons

9. Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et ôtez le germe

10. Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer à sec le chorizo et les lardons

11. Ajoutez les demi gousses d'ail

12. Laissez revenir quelques minutes jusqu'à ce que la graisse soit bien fondue

13. Attention à ne pas faire brûler

14. Ajoutez alors les haricots

15. Remuez délicatement

16. Ajoutez un grand verre d'eau ou de bouillon dans lequel vous aurez dilué

17. Le safran et le paprika.

18. Salez et poivrez

19. Ajoutez l'origan

20. Laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

21. Servez chaud