Clafoutis métissé aux cerises de France, au lait de coco et zeste de citron vert

Ingrédients

• 300 g de cerises
• 100 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre
• 2 oeufs
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl de lait
• les zestes fins d'1/2 citron vert

Préparation

1. Mettez votre four à chauffer à 210°C, th 7.Beurrez votre moule ou vos moules individuels.

2. Lavez, équeutez et dénoyautez vos cerises.

3. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le beurre fondu, le lait, la crème de coco, la farine, le sucre et les zestes de citron. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.

4. Répartissez vos cerises dans le fond du plat ou de vos ramequins et versez la pâte sur le dessus.

5. Enfournez et laissez cuire 45 mn si vous utilisez un plat, et 25 mn si vous utilisez des ramequins individuels.

6. Dégustez ce clafoutis froid ou tiède.