Clafoutis aux asperges et pois gourmands

Ingrédients

• 500 g d'asperges
• 250 g de pois gourmands
• 3 échalotes
• 6 oeufs
• 25 cl de crème légère liquide
• 20 g de beurre
• 40 g de parmesan râpé
• sel, poivre

Préparation

1. Lavez et épluchez les asperges.

2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux de 3 à 4 cm.

3. Nettoyez, effilez les pois gourmands et coupez-les en deux.

4. Faites blanchir les pois gourmands et les asperges pendant 3 min dans de l’eau bouillante salée.

5. Hachez les échalotes.

6. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, le parmesan, les échalotes hachées, salez, poivrez.

7. Beurrez un moule à manqué ou un plat à gratin.

8. Mettez les pois gourmands et les asperges dans le moule, versez la préparation.

9. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 min.

10. Servez tiède.