Name: Clam chowder
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de palourdes; 10 cl de vin blanc; 4 tranches de bacon; 1 oignon; 2 cuillère(s) à soupe de farine; 50 cl de bouillon de coquillages (ariaké); 25 cl du jus des palourdes (complétez si besoin avec de l'eau); 2 pommes de terre; 2 branches de céleri; 1 carotte; 1 feuille de laurier; 20 cl de crème liquide; beurre

Clam chowder

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 35 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1 kg de palourdes
10 cl de vin blanc
4 tranches de bacon
1 oignon
2 cuillère(s) à soupe de farine
50 cl de bouillon de coquillages (ariaké)
25 cl du jus des palourdes (complétez si besoin avec de l'eau)
2 pommes de terre
2 branches de céleri
1 carotte
1 feuille de laurier
20 cl de crème liquide
beurre

Préparation

Faites ouvrir 1 kg de palourdes dans 10 cl de vin blanc. Décoquillez-les, filtrez le jus et réservez. Faites dorer 4 tranches de bacon. Faites revenir au beurre 1 oignon haché, ajoutez 2 cuil. à soupe de farine. Versez 50 cl de bouillon de coquillages (Ariaké) et 25 cl du jus des palourdes (complétez si besoin avec de l’eau). Plongez-y, pendant 20 mn, 2 pommes de terre, 2 branches de céleri et 1 carotte pelées et coupées en dés, 1 feuille de laurier. Faites mijoter pendant 3 mn avec les palourdes, 20 cl de crème liquide et le bacon.