Name: Civet de lapin au vin blanc de mon papa
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: ? lapin coupé en morceaux (1,5kg) sans la tête; ? lard coupé en gros morceaux (200 à 400g); ? 0,5l de vin blanc sec; ? 3 oignons émincés; ? poivre, herbes de provence; ? 5/6 gousses d'ail écrasées; ? un petit bout de gingembre râpé; ? 1 à 2 grosses tomates; ? persil

Civet de lapin au vin blanc de mon papa

Nombre de personnes: 5 personnes
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 90 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

? lapin coupé en morceaux (1,5kg) sans la tête
? lard coupé en gros morceaux (200 à 400g)
? 0,5l de vin blanc sec
? 3 oignons émincés
? poivre, herbes de provence
? 5/6 gousses d'ail écrasées
? un petit bout de gingembre râpé
? 1 à 2 grosses tomates
? persil

Préparation

? Faire revenir le lard ds l’huile d’olive.

? Sortir les morceaux de lard, rajouter le lapin, les oignons et les herbes de Provence.
? Faîtes un peu dorer puis ajouter l’ail et le poivre et le gingembre râpé.
? Laisser dorer le tout.
? Ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser mijoter 10minutes.
? Rajouter le vin blanc et le persil.
? Laisser mijoter 1h environ.
On peut rajouter des champignons de Paris (revenus ds de l’huile avec un peu de sel et de poivre) ds la cocotte un peu avant la fin de la cuisson.