Cipaille au saumon à la bière blonde

Ingrédients

• 6 portions :
• ingrédients :
• 500 ml (2 tasses) de farine
• 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
• 125 ml (1/2 tasse) de graisse
• 250 ml (1 tasse) de bière blonde
• 325 g (3/4 lb) de lard salé en cubes
• 1 1 de saumon cru désossé ou en conserve
• 150 ml (2/3 tasse) d'oignons hachés
• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre tranchées
• fines herbes au goût
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Préparation :

2. - P,te :

3. Tamiser les ingrédients secs ensemble.

4. Sabler avec la graisse.

5. Ajouter l'eau et faire la détrempe.

6. - Déposer par rangées successives, dans un chaudron de 2 litres (8 tasses) : le lard salé, le saumon, les oignons, les pommes de terre, et les fines herbes.

7. Assaisonner et couvrir d'une abaisse.

8. Faire une incision dans la p,te.

9. - Verser la bière dans cette incision jusqu'à égalité de la p,te.

10. Couvrir et cuire au four à 100 degré C (200 degré F) pendant 3h30.

11. Découvrir et remettre au four pendant 1heure ou jusqu'à ce que la p,te soit dorée. (Remettre de la bière si nécessaire durant la cuisson).