Chutney de betterave aux raisins et noix de pin

Ingrédients

• 4 betteraves cuites et pelées
• 1 oignon haché
• 1/2 tasse(s) de noix de pin
• 1/2 tasse(s) de raisins secs
• 1/2 tasse(s) de vinaigre de riz ou de cidre
• 40 g beurre

Préparation

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2 minutes. Ajoutez les betteraves, les noix de pin et les raisins. Couvrez et laissez cuire, à feu doux, 5 minutes.

2. Versez le vinaigre et mélangez. Baissez le feu au minimum et couvrez à nouveau.

3. Laissez mijoter 15 minutes.

4. Retirez du feu et servez en accompagnement de viande ou de poisson.