Chutney aux pêches

Ingrédients

• pour 2 pots environ :
• 4 pêches
• 150 g de sucre roux
• 1 morceau de piment frais
• 1 noix de gingembre
• 2 oignons rouges
• 2 cuillère(s) à soupe de raisins secs
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 12 cl de vinaigre de cidre

Préparation

1. Pelez les pêches et coupez-les en 4. Déposez-les dans une petite casserole avec le sucre roux, 1 morceau de piment frais, la noix de gingembre râpé, les oignons rouges émincés, les raisins secs, le bâton de cannelle, les clous de girofle.

2. Faites cuire 15 mn sur feu moyen en remuant souvent, ajoutez le vinaigre de cidre, poursuivez la cuisson encore 5 mn sur feu plus vif, puis versez dans les pots, fermez, retournez et laissez refroidir.