Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillère(s) à soupe de graisse d'oie
- 50 cl de vin blanc
- 3 gousses d'ail
- 3 baies de genièvre
- 50 cl de fond de volaille
- thym
- laurier
- 1,2 kg de navets longs
Préparation
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Émincer finement les oignons, les faire suer avec 1 cuillère à soupe de graisse, mouiller avec le vin blanc, ajouter ail, thym, laurier, genièvre.
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Réduire de moitié, ajouter le fond de volaille et cuire 20 min. Passer au chinois, réserver.
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Couper les navets en fines lanières et les faire suer dans le reste de la graisse 10mn, ajouter le jus réservé et cuire à couvert encore 10 min.
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Servir avec des filets de canards au caramel épicé.
2.33 sur 5