Choux de Bruxelles à l'indienne

Ingrédients

• 450 g de choux de bruxelles "minute"
• 1 oignon
• 1 pomme
• 10 g de curry
• 10 g de farine
• 20 g de beurre
• 50 cl de fond de volaille
• 10 cl de crème fraîche
• sel
• poivre
• poivre de cayenne

Préparation

1. Hachez finement l'oignon. Coupez la pomme en petits dés.

2. Faites revenir l'oignon et la pomme dans une sauteuse avec le beurre.

3. Ajoutez la farine et le curry. Mélangez bien le tout puis versez le fond de volaille. Assaisonnez de sel, de poivre et de poivre de Cayenne.

4. Remettez à température les choux de Bruxelles directement dans cette sauce pendant 10 à 15 minutes.

5. Après cuisson, incorporez la crème. Dressez les choux de Bruxelles et nappez avec la sauce.

6. Agrémentez la présentation de dés de pommes.

7. Suggestion : vous pouvez joindre à cette sauce du lait de coco, de la banane. Accompagne très bien volailles rôties ou grillées.