Ingrédients

  • 1 chou rouge
  • 200 g de lardons coupés en lamelles
  • 1 cuillère à soupe de graisse d'oie
  • 1 oignon haché
  • 20 cl de vin rouge
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Coupez un choux rouge en lanières.

  2. Lavez-le à l'eau froide.

  3. Épluchez un oignon, et hachez-le en morceaux assez fins.

  4. Mettez-le à cuire dans une cocotte contenant une cuillère de graisse d'oie, l'oignon haché, le vin rouge, les lardons, le sel et le poivre.

  5. Remuez régulièrement et laissez cuire pendant environ 2 heures (jusqu'à 2h30 si le choux est très gros).

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