Chou-fleur au four

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur
• 1/2 cuillère(s) à café de fleur de sel
• huile d'olive
• 15 cl de thé (breakfast, Earl Grey)
• 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1/4 cuillère(s) à café de purée de piment (plus ou moins selon les goûts)
• 100 g de noisettes grillées
• 1 bouquet de coriandre

Préparation

1. Préchauffez le four sur th 6-7/200°.

2. Retirez les feuilles et les côtes extérieures du chou-fleur.

3. Disposez le chou-fleur sur une plaque de four huilée. Arrosez d’un filet d’huile et saupoudrez de fleur de sel.

4. Enfournez et faites rôtir 50 mn à 1 h, en arrosant avec le thé à mi-parcours, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et commence à brunir sur le dessus. Laissez-le tiédir, puis mettez-le dans un plat.

5. Dans un petit bol, mélangez 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron vert, la sauce nuoc-mâm et la purée de piment. Versez sur le chou-fleur.

6. Ajoutez les noisettes grillées et concassées et la coriandre ciselée, et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement, puis servez sans attendre.