Chocolate ice cream sandwiches

Ingrédients

• 85 g de cassonade
• 175 g de beurre demisel ramolli
• 20 g de farine
• 3 cuillère(s) à soupe de cacao en poudre
• 100 g de pépites de chocolat (facultatif)

Pour servir :

• glace à la vanille

Préparation

1. Battez la cassonade et le beurre au fouet ou avec une cuillère en bois.

2. Ajoutez la farine, le cacao et, éventuellement,les pépites de chocolat : si la pâte est épaisse,travaillez-la avec les mains.

3. Divisez la pâte et formez deux « saucissons » bien ronds. Emballez-les dans un film alimentaire et placez-les 1 h au moins au réfrigérateur : vous pouvez y laisser la pâte un jour ou deux, elle ne bougera pas.

4. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

5. Otez le film alimentaire et coupez la pâte en fines rondelles. Disposez-les sur du papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone étalé sur une plaque à pâtisserie. Enfournez 10 à 12 mn.

6. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir avant de former des petits « sandwiches » avec un peu de glace.

7. Servez immédiatement.

8. Réalisation Trish Deseine. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Edouard Sicot.