Chocolaté aux épices

Ingrédients

• 100 g de chocolat de couverture
• 2 cuillère(s) à soupe de lait
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère(s) à café de vanille
• 1 cuillère(s) à café de cannelle
• 1 cuillère(s) à café de gingembre
• 90 g de maïzena
• pour le glaçage :
• 100 g de chocolat de couverture
• 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche

Préparation

1. Faites fondre 100 g de chocolat de couverture avec le lait dans une casserole posée dans un bain-marie. Travaillez au fouet le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Ajoutez les jaunes un à un en fouettant dans le mélange beurre-sucre, puis le chocolat fondu, la vanille, la cannelle, le gingembre et enfin la Maïzena. Mélangez bien le tout. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajoutez-les à l'appareil.

2. Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Remplissez avec la pâte. Faites cuire au bain-marie 30 mn, dans un four modéré, 180° (th6).

3. Démoulez le biscuit sur une grille, et laissez refroidir.

4. Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la crème fraîche. Laissez refroidir, puis étalez sur le gâteau à l'aide d'une spatule.