Ingrédients
- 150 g de chocolat noir (60 % minimum)
- 50 g de sucre
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 2 bâtons de cannelle
- 1 gousse de vanille
Préparation
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Hachez finement le chocolat au couteau.
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Portez la crème et le lait à ébullition.
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Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre avec 1 c. à soupe
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D’eau.
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Ajoutez la cannelle et la vanille fendue en deux dans la longueur et laissez cuire jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur caramel.
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Retirez avec précaution les épices.
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Versez alors en 3 fois le mélange lait-crème bouillant sans cesser de fouetter.
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Une fois le caramel bien dissous, versez ce mélange en plusieurs fois sur le chocolat et fouettez vivement.
4.2 sur 5