Chocolat chaud au piment

Ingrédients

• 80 cl de lait entier
• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 15 g de fécule de maïs
• 1 pincée de piment
• 1 pincée de cannelle
• 1/2 gousse de vanille

Préparation

1. Portez le lait à ébullition, en gardant ½ verre à part.

2. Ajoutez ½ gousse de vanille fendue en deux, le piment et la cannelle dans la casserole.

3. Couvrez et laissez reposer pendant 10 mn.

4. Retirez la gousse de vanille, récupérez les graines, mélangez-les au lait chaud.

5. Mélangez la fécule de maïs au lait froid réservé.

6. Portez à ébullition le lait aux épices.

7. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux, laissez fondre et lissez.

8. Versez d’un coup le lait à la fécule et faites bouillir 1 mn en fouettant. Servez aussitôt.

9. Réalisation Véronique Liégeois