Ingrédients

Préparation

  1. Pelez les légumes, essuyez-les et émincez-les en longues lamelles avec un économe.

  2. Faites chauffer l'huile sur feu moyen, jetez 1 lamelle de légume pour vérifier la bonne température de l'huile, puis faites cuire quelques secondes une dizaine de lamelles en même temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

  3. Sortez-les avec une écumoire, égouttez-les sur du papier absorbant et poursuivez la cuisson des autres lamelles.

  4. Salez et servez aussitôt.

L'astuce

Vous pouvez préparer les lamelles à l'avance mais faites-les cuire au dernier moment car elles ramollissent assez vite.

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