Chèvre chaud à la poire, à l'anis et aux amandes

Ingrédients

• 30 g d'amandes douces
• 1/2 cuillère(s) à café de graines d'anis
• 5 cl de miel liquide
• un peu de fleur de sel
• 4 poires mûres
• 150 g de fromage de chèvre

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 7-8/225°.

2. Faites rôtir les amandes dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3. Faites de même avec les graines d’anis jusqu’à ce qu’elles dégagent une bonne odeur de réglisse. Ecrasez-les dans un mortier et mélangez-les avec le miel et une bonne pincée de fleur de sel.

4. Lavez, coupez, épépinez et tranchez les poires, puis disposez-les dans un plat à four.

5. Coupez le chèvre en tranches fines, placez-les sur les tranches de poire, parsemez d’amandes grillées et terminez par le miel.

6. Gratinez le tout dans le haut du four 5 mn ou jusqu’à ce que le fromage commence à brunir.