Ingrédients
Pour la crème
- 300 g de fromage philadelphia
- 2 oeufs
- 1 citron vert bio
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère(s) à café de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
Pour la garniture
Pour la pâte à spéculoos
- 125 g de farine
- 60 g de sucre glace
- 60 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère(s) à soupe de cannelle
- 1 cuillère(s) à café de quatreépices
Préparation
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Allumez le four sur th. 6/180° et beurrez légèrement 6 ramequins résistant à la chaleur.
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La pâte : mettez tous les ingrédients de la pâte (sauf le jaune d’œuf) dans le bol d’un robot, mixez pour obtenir un mélange sableux, puis ajoutez le jaune et mixez par à-coups jusqu’à avoir un sable grossier.
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Répartissez cette pâte dans 6 ramequins et enfournez 15 mn.
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La garniture : lavez les nectarines, coupez-les en quartiers, faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre vanillé 6-8 mn. Réservez.
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La crème : mixez le fromage avec les œufs, la crème, la Maïzena, le jus et le zeste du citron vert et le sucre vanillé.
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Versez la crème sur la pâte, dans les ramequins, baissez le th. à 5/150° et faites cuire 20 mn, puis laissez refroidir complètement avant de démouler.
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Répartissez les fruits sur les cheesecakes avant de servir.
L'astuce
Vous pouvez réaliser ce dessert à l’avance et le réserver au frais.
Vous pouvez utiliser
des mirabelles, des prunes,
des pêches ou des figues, avec
un temps de cuisson équivalent.
4.27 sur 5