Cheesecake aux cerises

Ingrédients

• 750 g de fromage kiri
• 165 g de sucre en poudre
• 2 cuillère(s) à soupe de cognac
• 4 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 3 cuillère(s) à soupe de jus de citron
• 45 g de maïzena
• 300 g de cerises
• 1 gousse de vanille
• sucre glace

Préparation

1. Dénoyautez les cerises (gardez-en 10 entières avec la queue).

2. Préchauffez le four sur th. 6/180°.

3. Dans un saladier, fouettez le fromage Kiri et le sucre au batteur électrique, versez l’alcool, les œufs un à un, la crème, le jus de citron et la Maïzena. Ajoutez les cerises et mélangez délicatement.

4. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et chemisé de papier sulfurisé, répartissez les cerises entières réservées sur le dessus de la pâte et mettez à cuire au four pendant 1 h.

5. Laissez tiédir avant de démouler.

6. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Ce cake est meilleur lorsqu’il est dégusté froid.