Ingrédients

  • 250 g de poulet (blanc) émincé
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 carottes râpées
  • 1 cuillère(s) à soupe de persil haché
  • 2 cuillère(s) à soupe de coriandre hachée
  • 1/4 cuillère(s) à café de poivre blanc
  • 1/2 cuillère(s) à café de gingembre
  • sel
  • à 3 cuillère(s) à soupe d'huile de table
  • 1 oeuf battu
  • pour la pâte levée (400 g) :
  • 20 g de levure
  • 1/8 l de lait tiède
  • 1 cuillère(s) à café de sucre
  • 1/2 cuillère(s) à café de sel
  • 375 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf de gros calibre

Préparation

  1. Pour la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sel. Ajoutez le sucre, le beurre, 1 œuf battu et la levure diluée dans le lait tiède. Pétrissez pendant 10 mn et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 30 mn.

  2. Mettez l'huile à chauffer, ajoutez l'oignon et l'ail haché. Faites revenir pendant 3 mn.

  3. Ajoutez le blanc de poulet émincé, les carottes râpées et les épices. Laissez cuire pendant 10 mn. Mettez les crevettes, la coriandre et le persil. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 mn. Retirez du feu et laissez refroidir.

  4. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un emporte-pièce, faites des cercles de 10 cm de diamètre. Garnissez la moitié des cercles de farce. Humectez les bords d'eau. Recouvrez avec les cercles de pâte réservés. Pressez les bords pour les souder avec un emporte-pièce dont le diamètre est inférieur à 10 cm.

  5. Badigeonnez les chaussons d'œuf battu et enfournez à 180°C pendant 25 mn.

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