Charlotte au chocolat et au coco

Ingrédients

• 20 biscuits à la cuiller
• 35 cl. de crème pâtissière
• 1 feuille de gélatine
• 20 cl. de crème fraiche fleurette
• 35 cl. de mousse au chocolat
• 20 gr. de chocolat en copeaux
• 20 gr. de noix de coco râpée

Préparation

1. Réaliser une mousse au chocolat et la garder au réfrigérateur, pendant 3h.

2. Préparer une pâte à génoise et couper la pâte en lanières de 12 cm à faire cuire 10 min au four (thermostat 7) ou bien utiliser des biscuits à la cuillère.

3. Beurrer le moule à charlotte et le tapisser avec les biscuits en disposant une première rangée au fond puis en installant contre les parois du moule les autres biscuits en rang serré.

4. Préparer la crème pâtissière et ajouter une feuille de gélatine dans la crème encore chaude pour lui donner une tenue.

5. Mixer la crème fleurette très froide et dès qu'elle est un peu ferme, la mélanger à la crème pâtissière refroidie.

6. Verser dans le moule.

7. Ajouter la mousse au chocolat sur la crème pâtissière.

8. Laisser reposer 4h au réfrigérateur.

9. Renverser le plat à charlotte juste avant de servir et décorer avec des copeaux de chocolat et de la noix de coco râpée.