Céleri-rave à la sauce rémoulade

Ingrédients

• 1 1 de célerirave râpé ou en julienne
• 45 ml (3 cuillères à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 cuillère à thé) de sel
• 2,5 ml (1/2 cuillère à thé) de poivre
• 45 ml (3 cuillères à soupe) de vinaigre de cidre
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce rémoulade
• garniture :
• laitue au goût
• persil au goût
• quartiers de tomate au goût
• sauce rémoulade :
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 cuillères à soupe) de moutarde de dijon
• 5 ml (1 cuillère à thé) de persil déshydraté
• 5 ml (1 cuillères à thé) de câpres hachées
• 1 olive noire, hachée
• estragon déshydraté, au goût

Préparation

1. Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce rémoulade. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

2. Dans un bol, verser le céleri-rave fraîchement râpé. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et le vinaigre de cidre.

3. Bien remuer.

4. Verser la sauce rémoulade sur le céleri-rave et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur un lit de laitue.

5. Garnir de quartiers de tomates et de persil.