Ingrédients
- 300 g de carottes râpées
- 4 oeufs
- 200 g de beurre
- 100 g de farine de riz
- 100 g d'amidon de mais
- 80 g de miel d'oranger
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 c. à café de cannelle
- 2 c. à café de vanille liquide
- sel
- pour la crème :
- 150 g de fromage frais (type stmôret ou philadelphia)
- 150 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- le zeste de 1 orange non traitée
- 1 c. à café de vanille liquide
Préparation
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Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Mélanger dans un saladier 100 g d’amidon de maïs, 100 g de farine de riz blanche ou semi-complète, un sachet de levure sans gluten, 80 g de miel d’oranger, un sachet de sucre vanillé et le sel.
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Incorporez les œufs entiers, le beurre tiédi et mélangez le tout au batteur électrique.
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Ajoutez les carottes et la vanille. Versez le tout dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 mn.
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Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
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Préparez la crème : fouettez le fromage frais avec le mascarpone, ajoutez le sucre glace, la vanille et le zeste d’orange. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse, réservez au frais.
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Servez le gâteau tranché avec la crème à volonté.
3.77 sur 5
