Ingrédients

Préparation

  1. Écaillez, videz et nettoyez les poissons. Coupez-les en morceaux.

  2. Faites un roux blanc. Ajoutez un peu de vin blanc, l'oignon, l'échalote. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

  3. Faites revenir les morceaux de poisson au beurre. Placez les dans le roux. Faites les cuire à point. Retirez-les lorsqu'il sont cuits.

  4. Ajoutez un peu de crème dans la cuisson, un soupçon de vinaigre ou de citron

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