Carpaccio de saint-jacques, grenade et yuzu

Name: Carpaccio de saint-jacques, grenade et yuzu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 16 noix de saint-jacques; 1/2 grenade; 2 cuillère(s) à soupe de jus de yuzu (dans les épiceries exotiques); 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; zeste de yuzu râpé (ou de mandarine); fleur de sel; poivre du moulin

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

16 noix de saint-jacques
1/2 grenade
2 cuillère(s) à soupe de jus de yuzu (dans les épiceries exotiques)
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
zeste de yuzu râpé (ou de mandarine)
fleur de sel
poivre du moulin

Préparation

Égrainez la grenade.

Rincez et épongez les noix de saint-jacques. Coupez chaque noix en trois tranches.
Répartissez le carpaccio dans les assiettes. Nappez-le de jus de yuzu et d’huile d’olive, parsemez-le de zeste de yuzu, de fleur de sel, et de graines de grenade. Donnez un tour de moulin à poivre et servez sans attendre.