Carpaccio de bœuf mi-cuit, huile d’olive, thym frais et citron

Name: Carpaccio de bœuf mi-cuit, huile d’olive, thym frais et citron
Prep time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de filet de boeuf; 10 cl d'huile d'olive; 1/2 bouquet de thym frais (ou d'origan); le jus et le zeste de 1 citron bio; 350 g de légumes crus au choix (radis, oignons nouveaux, etc.); fleur de sel et poivre du moulin

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 8 min.
Calories.: 561 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

800 g de filet de boeuf
10 cl d'huile d'olive
1/2 bouquet de thym frais (ou d'origan)
le jus et le zeste de 1 citron bio
350 g de légumes crus au choix (radis, oignons nouveaux, etc.)
fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

Emincez les légumes très finement. Réservez.

Badigeonnez le filet de bœuf d’huile d’olive. Faites-le griller de tous les côtés 8mn au barbecue. Seul l’extérieur doit être cuit, l’intérieur doit être cru. Tranchez le bœuf finement.
Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron.
Ajoutez les légumes, parsemez de zeste de citron râpé très finement, de thym effeuillé, de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre.