Carpaccio de tomates

Ingrédients

• 8 tomates côtelées,
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• le jus d'un citron
• sel,
• poivre,
• 50 g de parmesan
• quelques feuilles de basilic

Préparation

1. Pour faire votre carpaccio de tomates :

2. Coupez-les tomates en très fines tranches (2 mm d'épaisseur) et disposez-les sur une grande assiette frottée à l'ail en les faisant se chevaucher légèrement.

3. Arrosez-les d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive.

4. Salez légèrement et assaisonnez de poivre.

5. Couvrez-les d'un film alimentaire et laissez mariner 1 h.

6. Avant de servir, réalisez des copeaux de parmesan que vous disposerez sur la surface de l'assiette.

7. Décorez de feuilles de basilic.

8. Votre carpaccio de tomates est prêt !