Carpaccio d'avocats et de poires, crumble au roquefort

Ingrédients

• 50 g de roquefort
• 50 g de farine
• 2 poires pas trop mûres
• 2 citrons
• 2 avocats fermes
• 2 cuill à soupe d'huile d'olive
• du poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C

2. Préparez le crumble au roquefort. Mélangez le roquefort et la farine du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Etalez ce sable sur le fond d'un moule à tarte et faites le cuire 5min (jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré).

3. Epluchez les poires, retirez le coeur, puis émincez les en fines lamelles, citronnez les.

4. Ouvrez les avocats, retirez les noyaux, recoupez les en quartiers, retirez la peau et pressez le jus de citron.

5. Sur des assiettes individuelles, disposez les lamelles de poire en alternant av les lamelles d'avocat.

6. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

7. Poivrez et parsemez de crumble au roquefort