Cari d'oeufs

Ingrédients

• 8 oeufs
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 tomates
• 1 piment
• 1 morceau de gingembre
• 1/2 cuillère(s) à café de safran
• thym sel et poivre
• huile

Préparation

1. Cuire les oeufs 10 minutes.

2. Hacher les oignons.

3. Piler l'ail, le piment, le sel, le poivre et le gingembre. Hacher les tomates.

4. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile chaude. Ajouter les épices pilées et le thym. Tourner. Mettre ensuite le safran, puis les tomates. Mélanger, couvrir, puis laisser mijoter 5 min.

5. Ajouter les oeufs. Mélanger délicatement 10 min. Puis rajouter un peu d'eau. Couvrir.

6. Laisser cuire 5 min en tournant de temps en temps. Avant de servir, couper les oeufs en deux.