Ingrédients
- 1 kg de carbonade (boeuf) ou de viande à bourguignon
- 50 g de beurre
- 2 oignons
- 1 tranche de pain
- 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
- 1 dl de bière (belge et brune de préférence)
- laurier
- thym
- clou de girofle
- sel, poivre
Préparation
-
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre puis saisir les morceaux de viande de tous les côtés.
-
Ajouter les aromates, le sel, le poivre, couvrir.
-
Après 20 min de cuisson, ajouter la bière et la tranche de pain tartiné de moutarde qui servira à épaissir la sauce.
-
Ajouter quelques cuillères d'eau si nécessaire.
-
Laisser cuire à feu très doux pendant 1h30.
-
Servir avec des frites.
3.4 sur 5