Carottes en croûte de parmigiano

Ingrédients

• 1 .5 kg de carottes
• 2 oranges
• 200 g de beurre
• 200 g de farine
• 150 g de parmigiano, râpé
• 100 g de chapelure
• 4 c. à thé de sirop d'érable
• 2 brins de thym
• sel, poivre

Préparation

1. Dans une cocotte, faites revenir les carottes coupées en rondelles avec 40 g de beurre. Ajoutez le sirop d'érable, le jus des oranges et le thym. Salez et poivrez. Couvrez à moitié et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.

2. Dans le bol d'un mixer, travaillez la farine, la chapelure, le reste du beurre en parcelles et le parmigiano pour obtenir une texture granuleuse.

3. Préchauffez le four à 200°C.

4. Placez les carottes dans un plat et étalez la pâte en couche épaisse dessus.

5. Enfournez, laissez cuire et dorer 20 minutes.

6. Retirez du four et servez chaud.