Cassolette de canard

Ingrédients

• 4 cuisses de canard d'environ 300 g,
• sel,
• poivre noir,
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillère(s) à soupe de miel
• un bouquet garni
• 200 g de riz
• un demi l de bouillon,
• 2 feuilles de laurier
• 150 g de girolles séchées,
• 2 carottes beurre
• 1 cuillère(s) à café de romarin
• 3 branches de thym

Préparation

1. Saler et poivrer les cuisses de canard.

2. Les enduire de beurre et les faire dorer au four à 200°C (th. 3) environ 1heure à 1 h 30.

3. Augmenter la température à 225°C (th. 4).

4. Badigeonner les cuisses de miel et parsemer d'herbes.

5. Faire rôtir 15 à 20 mn supplémentaires.

6. En même temps, mettre le riz, le bouillon et la feuille de laurier dans un plat, couvrir et faire cuire au four à 200°C pendant 1 heure.

7. Laver les champignons et les carottes, les couper en rondelles et les faire sauter dans du beurre pendant 5 mn.

8. Mélanger le riz et assaisonner avec le sel, le romarin et le thym, et ajouter les cuisses de canard.

9. Votre cassolette de canard est prête, régalez-vous!

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