Calzone gorgonzola-poire

Ingrédients

• 800 g de pâte à pizza (achetée chez votre boulanger)
• 1 oignon
• 200 g de lardons
• 30 cl de crème liquide
• 1 jaune d'oeuf
• 150 g de gorgonzola
• 1 poire comice
• farine

Préparation

1. Allumez le four à 210 °C (th. 7). Farinez légèrement le plan de travail. Etalez la pâte, si possible en rond, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Placez-la sur la plaque de votre four, avec une feuille de papier sulfurisé en dessous.

2. Pelez l’oignon et hachez-le. Faites-le revenir, dans une poêle antiadhésive, avec les lardons jusqu’à ce que ceux-ci soient dorés. Ajoutez la crème et le jaune d’oeuf, mélangez et retirez du feu.

3. Coupez le gorgonzola et la poire en petits dés, mélangez-les à la sauce et mettez la préparation au centre de la pâte à pizza que vous repliez. Soudez les bords en appuyant bien et glissez la plaque au four.

4. Laissez cuire 7 à 8 mn, jusqu’à ce que la pizza soit dorée, et servez-la chaude, en la découpant en morceaux.