Ingrédients
Préparation
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Pour préparer des calmars frits à l'Andalouse:
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Laver dans beaucoup d'eau, les vider de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre.
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Couper en rondelles, laisser macérer dans un peu de jus de citron et d'huile avec sel et poivre pendant 30 minutes.
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Sécher dans un linge propre juste au moment de frire.
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Passer ensuite dans de la farine, de l'oeuf battu puis repasser dans la farine.
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Frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Voilà vos calmars frits à l'andalouse sont prêts.
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L'Afssa recommande de manger du poisson 2 fois par semaine.
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