Calmars à la romaine

Ingrédients

• 800 g de calamars congelés
• 2 dl de vin blanc
• ail
• persil
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
• basilic
• 150 g de tomates coupées en morceaux
• sel, poivre

Préparation

1. Faire décongeler les calamars à l'avance.

2. Laver les calamars.

3. Détacher les tentacules et couper le tronc en grosses rondelles.

4. Mettre tous les ingrédients, sauf les tomates, dans un faitout.

5. Saler, poivrer.

6. Porter à ébullition et laisser cuire.

7. Faire réduire à feu doux pendant 45 minutes.

8. Servir avec les morceaux de tomate.

9. Pour plus de goût, ajouter 2 cuillères à café de mélange d'herbes et d'épices pour poisson pour mettre en valeur le côté méditerranéen du plat.

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12. L'Afssa recommande de manger du poisson 2 fois par semaine.