Ingrédients

  • 8 cailles
  • 8 feuilles de vigne
  • 8 bardes de lard
  • ficelles de cuisine
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Saler, poivrer les cailles, les emballer dans une feuille de vigne, les ficeler.

  2. Barder par dessus la feuille de vigne avec du lard frais, toute la feuille doit être à peu près recouverte de lard.

  3. Ficeler à nouveau.

  4. Cuire au barbecue ou au gril.

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