Cake olives-jambon

Ingrédients

• 250 g de farine
• 200 g d'olives vertes dénoyautées
• 200 g de dés de jambon
• 150 g de gruyère ou d'emmental rapé
• 10 cl d'huile d'olive
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• sel
• poivre
• herbes de provence
• 1 salade
• 2 à 3 tomatescerises par personne

Préparation

1. Coupez les olives en 4, réservez-en quelques-unes entières pour la décoration des assiettes.

2. Préchauffez le four à 190C°,

3. Incorporez les oeufs et l'huile dans la farine où vous aurez tamisez et travaillez la levure à la spatule.

4. Ajoutez les dés de jambon, les morceaux d'olives, le fromage et la préparation puis mélangez à nouveau.

5. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.

6. Versez la préparation dans un moule beurré.

7. Cuisez à 190C° pendant 45mn, puis à 120C° pendant 10 mn.

8. Servez froid, faites de belles tranches que vous déposerez sur un lit de salade.

9. Egayez l'assiette de quelques tomates-cerises et d'olives entières.