Cake de poisson à la vapeur

Ingrédients

• 30 centi l de lait de coco
• 300 grammes. de filets de sole émincés
• 100 g de filets de poisson (sébaste, colin cabillaud etc.)
• 3 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
• 2 oeufs
• 8 feuilles de bergamote très finement ciselées
• 40 g de feuilles de basilic doux (horapa)
• 1,5 cuillère(s) à soupe de pâte de curry rouge
• 2 piments rouge émincés en longueur

Préparation

1. Réserver 4 cuillères à café de lait de coco, les piments et la moitié des feuilles de bergamote (pour la décoration finale) ;

2. Mélanger tous les autres ingrédients et rectifier l'assaisonnement ;

3. Placer cette mixture dans 4 bols (idéalement faits de feuilles de bananier).

4. Cuire à la vapeur pendant de 10 à 20 minutes (dépendant des bols utilisés).

5. Décorer chaque bol avec un peu de lait de coco, les piments et les feuilles de bergamote.

6. Bon appétit car il est temps de passer à table ;)