Cake aux lentilles corail, carottes et curry

Ingrédients

• 350 g de lentilles corail
• 2 grosses carottes coupées en dés
• 1 oignon émincé
• 6 oeufs
• 5 gousses d'ail pressées
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 150 g de comté râpé
• 70 g de chapelure
• 50 g de noisettes (facultatif)
• 1 cuillère(s) à café de curcuma
• 1 cuillère(s) à café de curry

Préparation

1. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau pendant environ 10-15 mn. Salez généreusement en milieu de cuisson. Egouttez, réservez.

2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile, lorsqu'il commence à dorer, ajoutez les carottes et l'ail. Salez, poivrez, poursuivez la cuisson 5 mn.

3. Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le comté râpé et la chapelure.

4. Ajoutez les lentilles bien égouttées, les légumes et les épices. Assaisonnez.

5. Versez dans un grand moule à cake préalablement beurré et fariné.

6. Saupoudrez de noisettes grossièrement hachées et enfournez dans un four préchauffé à th. 5-6/170°C pendant 45 mn.

7. Dégustez tiède ou froid avec une salade.