Cake aux framboises

Ingrédients

• 3 oeufs
• 130 g de sucre en poudre
• 160 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 6 feuilles de menthe fraiche
• 150 g de beurre demisel
• 200 g de framboises

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajouter ensuite la farine à laquelle vous aurez préalablement mélangé la levure chimique.

3. Faites fondre le beurre et incorporer-le à la préparation.

4. Mixer 150 g de framboises avec 3 feuilles de menthe et incorporer cette purée de framboises à la préparation.

5. Mélanger le reste de framboises et les 3 feuilles de menthe restantes à la pâte.

6. Verser dans un moule beurré et fariné et mettez à cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °.

7. Laisser refroidir avant de servir.