Cake à la courgette, aux tomates confites et aux fromages

Ingrédients

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile d'olive
• 250 g de courgettes
• 180 g de fromage de chèvre
• 100 g de comté
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 bonne cuillère à soupe d'herbe fraiche : thym romarin éclat de sauge
• 2 cuillère(s) à soupe de tomates confites hachées
• sel, poivre

Préparation

1. Couper les courgettes en petits dés. Les faire revenir dans une poele. Assaisonner.

2. Faire cuire à feu doux sans rajouter d'eau.

3. Préchauffer le four thermostat 6.

4. Dans un saladier, battre les oeufs, le lait chaud, l'huile, la moutarde, la levure et la farine.

5. Rajouter le fromage de chèvre et le comté coupés en dés, les tomates confites hachées, les herbes.

6. Incorporer les courgettes, mélanger.

7. Mettre la pâte dans un moule à cake et enfourner environ 40 minutes.